Metro Türkiye, Türkiye’nin tescilli ilk bağ rotası olan Trakya’da düzenlediği bağ bozumu etkinliğiyle, bölgenin asırlık bağcılık kültürünü gastronomi tutkunlarıyla buluşturdu. Barbare, Suvla ve Porta Caeli bağlarında gerçekleşen bu özel deneyimde konuklar, bölgeye özgü toprak ve iklim özellikleriyle yetişip olgunlaşan ve özenle hasat edilen üzümlerin sofralara ulaşana kadarki yolculuğunu keşfe çıktı. Türkiye bağcılığının potansiyelini ortaya koymak amacıyla düzenlenen buluşmada Trakya’nın özgün lezzetleri ve Metro Türkiye’nin zengin yerel kav seçkisi de tanıtıldı.
Türkiye’nin kadim bağcılık mirasını koruma yaklaşımıyla Metro Türkiye, yıl boyunca güneşle, rüzgarla, toprakla ve insan emeğiyle büyüyen üzümlerin en heyecan verici dönemi olan hasat zamanında özel bir buluşmaya imza attı. Türkiye’nin tescilli ilk bağ rotası olan Trakya’da düzenlenen bağ bozumu etkinliğinde; bölgenin karakteristik teruarı, kadim üretim geleneği ve yerel üreticilerin emeği Barbare, Suvla ve Porta Caeli bağlarında deneyimlendi. Trakya’nin zengin gastronomi potansiyelini öne çıkaran bu özel yolculuk, yerel üretimin önemini ve Metro Türkiye’nin geniş yerel kav seçkisini ilham verici bir atmosferde gastronomi dünyasıyla buluşturdu.
Altın: “Amacımız, Türkiye bağcılığının sahip olduğu potansiyeli gastronomi dünyasına tanıtmak”
Metro Türkiye Gıda Kategori Grup Müdürü Ekrem Altın, etkinlikte yaptığı konuşmada bağcılık mirasının yerel gastronomi kültürümüzün en ayrılmaz parçalarından biri olduğunu belirterek, şunları söyledi:
“Ürün sunmanın ötesinde güçlü bir turizm ve bölgesel kalkınma aracı olan üzüm bağları; gastronomiyi, konaklamayı, kültürü ve turizmi bir araya getirerek güçlü bir deneyim ekonomisi yaratıyor. Bağ turizmi sayesinde burada yaratılan değer yalnızca üreticiye kalmıyor. Restoranlara, butik otellere, çiftçilere, yerel üreticilere ve bölgedeki istihdama yayılıyor. Kısacası bağ yolları sadece bağları birbirine bağlamıyor; üreticiyi turiste, gastronomiyi konaklamaya ve bütün bunları bölge ekonomisine bağlıyor. Türkiye bu anlamda çok büyük bir potansiyele sahip. Yaklaşık 400 bin hektarlık bağ alanımızla dünyada ilk beş içerisindeyiz. Türkiye’nin tescilli ilk bağ rotası olan Trakya ise binlerce yıllık geçmişi, eşsiz teruarı, farklı üzüm çeşitleri ve değerli üreticileriyle çok güçlü bir gastronomi kültürüne ev sahipliği yapıyor. Tekirdağ’dan Kırklareli’ne, Edirne’den Çanakkale’ye uzanan bu coğrafya, İstanbul’un hemen yanı başında olmasıyla da çok önemli bir avantaja sahip. Metro Türkiye olarak yıl boyunca güneşle, rüzgârla, toprakla ve insan emeğiyle büyüyen üzümlerin hasat zamanında Trakya bağlarında üzümlerimizi topladık, bu üzümlerin nasıl bir değere dönüştüğüne tanıklık ettik ve bu kadim mirası işin mimarlarından dinledik. Amacımız, Türkiye bağcılığının sahip olduğu zenginliği hak ettiği noktaya taşımak ve gastronomi dünyasına tanıtmak.”
Sürgün: “Yerli butik ürünlerin menülerde yer alması için de çalışıyoruz”
Sundukları kav çeşitliliğine dikkat çeken Kategori Müdürü Pınar Sürgün ise “660 çeşit ürünle yerellik, kapsayıcılık ve çeşitlilik açısından Türkiye’nin en geniş kavına sahip olmanın gururunu yaşıyoruz. Kavımızın yaklaşık 400’ünü yerli ürünler oluşturuyor ve toplam 37 yerli üreticiyle çalışıyoruz. Trakya’nın ise seçkimizde özel bir yeri var. Bölgeden 11 üreticiyle çalışıyoruz. Yerel ve butik üreticilerimizi yalnızca reyonlarımızda desteklemekle kalmıyor, ürünlerinin restoran ve otel müşterilerimizin menülerinde yer alması için de çalışmalar yapıyoruz. Bu yaklaşımımızın önemli örneklerinden biri, 2019 yılında oluşturduğumuz ‘Wise Wine Local Selection’ seçkimiz. Türkiye’nin farklı bölgelerindeki butik üreticilerden ve butik üretim anlayışıyla hazırlanan tatlardan oluşan bu seçkide 100 ürün bulunuyor. Teruarı, üzüm çeşidi veya üretim tekniğiyle farklılaşan, sınırlı miktarda üretilen özel ürünlerin hem mağazalarımızdaki son tüketicilere hem de horeca kanalındaki müşterilerimize ulaşmasına köprü olmayı amaçlıyoruz.” diye konuştu.
Gerçekleştirilen etkinlikte bağlardaki üzüm çeşitlerinin özellikleri ve yetiştirilme süreçleri işin uzmanlarından dinlendi. Ardından bağ bozumu etkinliği gerçekleştirilerek toplanan üzümlerin işlenme aşamalarına dair teknik bilgiler aktarıldı. Kav seçkisinde yerli üreticilere ve yerel üzüm çeşitlerine büyük önem veren Metro Türkiye, aldığı insiyatfilerle bağcılık mirasını görünür kılmayı hedefliyor. Toprağın zenginliğini, teruarın gücünü, yerel ürünlerin Türk mutfağına kattığı değeri her fırsatta vurgulayan şirket, yerel gastronomi kültürümüzü koruma ve geleceğe taşıma yolculuğuna kararlılıkla devam ediyor.
